наверх

Бизнес-план открытия пиццерии, или Как начать работать на себя

По оценкам экспертов, открытие пиццерии - бизнес весьма рентабельный. Окупаемость проекта при грамотном построении бизнес-процессов наступает в течение одного года или ранее. Небольшой период окупаемости данного заведения общественного питания достигается за счет высокого уровня торговой наценки, устанавливаемой на реализуемые продукты, а также хороший спрос на блюда фаст-фуд.

открыть комиссионный магазин детских товаров

К примеру, наценка на пиццу составляет 300-400%, десерты - 450%, блюда из морепродуктов и мяса - 250-300%, а на напитки может достигать и 600%. Точный расчет затрат и доходов деятельности, а также учет возможных рисков позволят построить выгодный бизнес, приносящий стабильную высокую отдачу. Рассмотрим особенности составления бизнес-плана пиццерии.

лицензия на открытие аптеки стоимость

Бизнес-план открытия пиццерии: производственный процесс в домашних условиях

Организация выпечки на дому предполагает наличие заключения СЭС на помещение. Кроме того, ограниченное пространство не позволит установить несколько единиц оборудования для обеспечения достаточных объемов производства. Реализация предполагает лишь доставку товара по месту требования. Соответственно, стартапер должен иметь в личном распоряжении автомобиль.

перспективные направления в бизнесе

Чтобы процесс выпечки и доставки протекал как можно быстрее, следует нанять 2 - 3 поваров и водителя-курьера. Несмотря на небольшие объемы реализации, домашний бизнес не требует больших затрат на возведение или аренду помещения, ремонт и отделку, закупку мебели для клиентов. Достаточно приобрести печь (можно бывшую в употреблении), холодильник для хранения продуктов для начинки, стол и принадлежности.

Бизнес-план мини-пиццерии: продажа блюд посетителям и доставка на заказ

Взаимодействие с клиентами предполагает удобное место размещения заведения. Таким является центральная часть города, а также районы вблизи от учебных и общественных заведений.

Спальные районы также могут обеспечить достаточный поток клиентов, стоит лишь расположить заведение вблизи блока жилых многоэтажных корпусов. Еще одним важным моментом является отсутствие конкурентов в непосредственной близости.

Меню должно насчитывать не менее 20 фирменных пицц, два-три салата, закуски и напитки. Реализация алкоголя подпадает под сферу лицензирования деятельности.

Следует отметить, что качественные ингредиенты, которые используют итальянские мастера, стоят очень дорого, поэтому допускается слегка изменять рецептуру - не в ущерб вкусовым характеристикам блюда.

Обслуживание клиентов с возможностью оформления заказов на доставку блюд на дом предполагает обеспечение предприятия достаточными производственными мощностями: печи, холодильники (отдельно для рыбы, мяса, овощей), рабочие поверхности, а также наличие транспорта и курьера.

Если в планах стартапера открыть прибыльную пиццерию, бизнес-план проекта является основным документом, который позволит оценить перспективность идеи, срок ее окупаемости, необходимость в дополнительных источниках инвестирования.

Проект Бизнес Молодость позволяет начинающим предпринимателям научиться планировать информационные и денежные потоки, работать в коллективе, мотивировать персонал и достигать хороших результатов с минимальными затратами времени, нервов и денежных средств.