наверх

Своя кондитерская: основы составления бизнес-плана

Открытие кафе-кондитерской - неплохая идея для малого бизнеса. В этом виде деятельности не слишком высокий входной порог и неплохая окупаемость. Конечно, не обойтись без трудностей, но все они преодолимы.

бизнес идей в сфере торговли

Составляем бизнес-план кафе-кондитерской

Место расположения. Помещение должно находиться в людном месте. При расчете примерно на 20 мест площадь - от 100 кв. метров.

нужна ли лицензия на спа

Разрешительная система. Для открытия кондитерской необходимо получить ряд разрешений в СЭС (на объект, на производство, на ассортимент продукции), а также разрешения от пожарной охраны. Придется зарегистрировать кассовый аппарат. Форма регистрации фирмы - ООО, КВЭД 55.30, 15.81, 52.24.2

терминал оплаты бизнес план

Персонал. Для работы в кондитерской необходимы две смены работников, по 2 человека (кондитеры или повара-кондитеры). Время работы обычно с 10 до 19.

Ассортимент. Хотя считается, что кондитерскую посещают в основном мамы с детьми, аудитория заметно разделяется по времени. С утра и днем клиентами будут офисные работники, которые хотят просто перекусить. Вечером будут закупать десерты к ужину. Также кафе может стать местом встречи друзей.

Соответственно, необходимо готовить и ассортимент. Большую часть продукции составляют сладости, а также кофе или чай. Продукция может быть как покупная и фасованная (шоколад, пирожные), так и собственного приготовления - выпечка, кондитерские изделия. Предпочтение лучше отдавать собственным изделиям. Это значительно поднимает рентабельность и престиж заведения.

При открытии своего дела нередки накладки и ошибки. Подготовиться к работе в реальных условиях поможет тренинговый курс "Бизнес Молодость". Ведь учиться на своих ошибках может оказаться слишком дорого.