наверх

Основные моменты бизнес-плана колбасного производства

Чтобы небольшой колбасный цех мог достойно конкурировать на рынке с крупными предприятиями, необходимо еще при составлении планов сделать упор на качество продукции.

есть офис какой бизнес открыть

Что должен учитывать бизнес-план колбасного цеха

Главной особенностью такого производства должны стать соблюдение санитарных требований, сертификация продукции и особенности сырья.

как открыть аптеку с нуля

Помещение должно соответствовать всем нормам и требованиям СЭС. Для создания цеха может быть использован готовый моноблок, или мини-цех, соответствующий всем требованиям.

книги по бизнесу в россии

Необходимо также получить документ на качество исходной продукции - ветеринарный сертификат.

Крупное предприятие должно проходить сертификацию по ГОСТу. Для этого, кроме сертификатов ветеринарного и качества производства, еще оформляются сертификат гигиены и протокол испытаний.

Маленький колбасный цех должен подать декларацию-заявление, в котором обязуется производить только качественную продукцию. Подкрепить эту декларацию необходимо пакетом документов, точный набор которых лучше уточнить в местных органах СЭС.

Финансовый бизнес-план колбасного производства

Проведем расчет рентабельности по рецептуре для сарделек.

Для получения 250 кг продукции потребуется 160 кг говядины и 68 кг свинины. Это стоит около 360 у.е. Стоимость произведенной продукции составит $680.

За месяц доход составит $17 000, а расход будет состоять из:

  • стоимости сырья ($9 000);
  • коммунальных платежей ($700);
  • заработной платы ($2 200);
  • стоимости аренды ($300).

Несложно подсчитать, что месячный доход составляет около $5 000. С учетом стоимости оборудования, ремонта помещения и прочих трат рентабельность составит 25-30%. Срок окупаемости - 2-3 месяца.

Главное, нужно правильно спланировать работу. А чтобы быть готовым к ней, можно получить навыки и знания на тренингах проекта Бизнес Молодость. Только вооруженный знаниями профессионал способен преодолеть препятствия и обеспечить успешную работу предприятия.