наверх

Как открыть свою мини-пекарню по производству французских булок

Кроме обычной и уже привычной продукции хлебозаводов, все большей популярностью пользуется продукция мини-пекарен. Поэтому открыть свою пекарню - отличная идея для начала бизнеса. Можно продавать свежеиспеченный хлеб тут же. Для этого нужно открыть свою булочную.

курсы как открыть салон красоты

Что нужно, чтобы открыть пекарню

Прежде всего, необходимо зарегистрироваться в налоговой. При этом следует выбрать соответствующие коды: либо открыть мини-пекарню и заниматься только выпечкой, либо совместить ее с магазинчиком или кафе-кондитерской. Оптимальным вариантом является булочная - совмещение выпечки и реализации.

бизнес план для фаст фуда

Перед тем как открыть пекарню-магазин, нужно подыскать помещение. Причем, соответствующее всем требованиям СЭС. Кроме того, находиться оно должно поближе к потенциальным покупателям - людям с достатком выше среднего, которые не довольствуются магазинной продукцией. Раздумывая, где и как открыть мини-пекарню, нужно рассмотреть районы новостроек, где приобретают квартиры состоятельные жильцы.

бизнес план салон для животных

Перед тем как открыть пекарню, необходимо получить разрешения от местной администрации, пожарной охраны, управления архитектуры и Роспотребнадзора. Полный список документов варьируется в зависимости от территориального расположения и регионального законодательства. Поэтому, перед тем как открыть свою пекарню, лучше проконсультироваться в городской администрации. Обязательная сертификация хлебобулочных изделий в настоящее время не требуется, однако перед тем как открыть свою мини-пекарню, нужно заполнить декларацию соответствия.

Сколько стоит открыть булочную

При составлении плана необходимо примерно посчитать стоимость открытия такого вида бизнеса, а также оценить его прибыльность и рентабельность.

Стоимость оборудования, которое необходимо закупить до того, как открыть мини-пекарню, составит 100-150 тыс. рублей. Кроме того, нужно приобрести торговое оборудование - витрину-холодильник, стеллажи и так далее.

Если ограничиться только пекарней, то нужно расширить количество выпекаемых сортов хлеба как минимум до 10-15 видов. К этому необходимо добавить булочки и пирожки (3-4 вида), а также печенье и другие изделия.

Если же расширить формат до кафетерия, поставив столики, то можно получить дополнительную прибыль от продажи кофе и чая. Ассортимент можно увеличить за счет готовых кондитерских изделий - заводских или закупленных у других частных производителей.

Рентабельность кафе-кондитерской составляет около 20%, срок окупаемости около 1,5 лет, в зависимости от места расположения и качества предлагаемой продукции.

Но все же главным фактором, привлекающим посетителей в ваше заведение, станет аромат свежего хлеба. Булочная, кафетерий, кондитерская - как открыть и как назвать, не важно. Самое главное - чтобы все было сделано с любовью и высоким качеством.

Конечно, одним лишь планированием дело не ограничится. Его нужно будет развивать. Например, создать франшизу. Узнать, как претворить свои мечты в реальность, можно на тренинговом курсе Бизнес Молодость. Только знания и упорство помогут достичь финансовой стабильности.