наверх

Копчение рыбы как бизнес: план по организации своего дела

Рассматривая копчение как бизнес, в первую очередь следует уделить внимание производственному процессу, ответственность за который несет технолог. В его обязанности входит проектирование цеха, разработка рецептуры на основе ГОСТов и ТУ, организация и контроль выпуска готовой продукции. Поэтому заниматься данным проектом имеет смысл, обладая необходимыми профессиональными навыками, либо, имея на примете соответствующего специалиста.

туристический бизнес с чего начать

Начиная проект по копчению рыбы, в бизнес-плане следует рассмотреть вопрос наличия в выбранном регионе спроса на различные виды рыбной продукции, и на основе этих данных составить будущий ассортимент. Ориентироваться на поставки в другие регионы не имеет смысла, т.к. копчености - это скоропортящийся товар.

рентабельность цветочного бизнеса

Важный момент - это выбор и обустройство помещения, которое должно соответствовать нормам, указанным в САНПиН. Основные требования:

  • удаленность 300 м от жилых домов и предприятий с вредными выбросами;
  • помещение должно соответствовать стандартам пищевой промышленности (высота потолков, количество и размер окон, отделка стен, раздельный санузел и т.д.).

Возводить такое здание с нуля слишком дорого, лучше найти и взять в аренду столовую, построенную еще во время СССР, и переоборудовать под текущие задачи. Такие объекты есть на территории заводов и НИИ, они полностью соответствуют современным требованиям САНПиН. Также для начала работы потребуется получить разрешения от Ростехнадзора, Росприроднадзора, СЭС, Ветеринарной службы и пожарников. Для выпуска готовой продукции все рецепты должны быть проверены в Госсанэпидемнадзоре и зарегистрированы в Госстандарте.

Данный бизнес не сводится только к производству, поэтому придется решать вопросы рекламы, сбыта, логистики, финансового учета и многое другое. Помочь в их освоении могут курсы Бизнес Молодость. На проекте собрана команда специалистов, способных найти ответ на любой вопрос, касающийся предпринимательства.

Комментарии